中国人素来讲究冬季进补，说到进补，大家都想着大口吃肉，这段时间餐桌上大鱼大肉顿顿都不断，但“肉生痰鱼生火”， 鱼肉食用过多会造成肠胃负担，也很容易上火，其实在冬季一样也要多吃蔬菜，既能补充维生素和膳食纤维，还能均衡营养，更有利于身体健康。
老话说得好， “白菜豆腐保平安”，相信大家都听过，这句话就是说平时我们的饮食需要清淡，才能健康长寿。一年四季， 我们都要在餐桌上搭配上蔬菜来调节口味，给肠胃减轻负担。今天就给大家分享一道简单的家常小炒--木耳白玉菇炒白菜，主要食材是小白菜， 白玉菇和木耳。小白菜是我们常见的绿叶蔬菜，富含维生素C，低热量，高水分，物美价廉，是百姓餐桌上的常见菜。
白玉菇色泽洁白，晶莹剔透，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是低热量，低脂肪，高蛋白的食材，白玉菇富含蛋白质，氨基酸，多种微量元素，多糖和各种维生素等人体必需营养物质，能增强免疫力，通便排毒、降三高等功效。木耳是家家户户都常备的干货，模样看着不起眼，却有着清肠排毒，清理血栓，养血驻颜、延缓衰老的功效。将这三样素食材搭配着一起炒，清淡低脂却有滋有味，简单营养又美味，还能清肠刮油瘦肚子，好吃还不长胖。冬天最该吃的菜，三块钱炒一盘多吃保平安，这么做鲜嫩爽口特好吃。快过年了， 别总是大鱼大肉，这菜清肠刮油，隔天吃1次给肠胃做大扫除，别错过哟。
【木耳白玉菇炒白菜】
原料： 小白菜 1盘 黑木耳 1把 白玉菇 1小包 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料，提前将黑木耳用冷水泡软； 2. 烧热水加入少许盐； 3. 将黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入白玉菇进锅翻炒两下； 5. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下； 6. 加入大白菜进锅翻炒两下； 7. 微微变色后加入盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前将黑木耳泡软， 再放入锅中焯煮两分钟； 2. 先炒不易熟的白玉菇，六七成熟时加入焯过的黑木耳进锅翻炒； 3. 放入青菜后要大火快炒，避免营养的流失。
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