俗话说：好吃不如饺子。
大家冬至快乐呀！
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
现在的人工作忙碌，速冻饺子进了千家万户。老人说：煮饺子要点3次冷水，开锅3次才算熟了。
煮饺子一般是水开了才下锅的，那么煮速冻饺子也是吗？还有人习惯在吃饺子的时候配上一碗饺子汤，因为“原汤化原食”。
这煮饺子的学问，也不少呢？我们就一个一个的来说一说。
1. 煮饺子一定要点3次冷水吗？答案是：不需要
老一辈人习惯在煮饺子的时候点三次冷水，那是因为以前的那个年代，家家户户煮饺子都是用的炉子，是需要自己生火烧柴的。
而这种自己生火烧柴的方式，火候的大小就比较难掌握，后期饺子已经差不多快要好了，但是水往往又还是太沸腾。
为了避免长时间的大火烹煮导致饺子破皮，所以才会加入冷水。
现在，我们用的几乎都是天然气了，可以自己掌握火候的大小，所以就不用再加3次冷水啦！煮的时候，水的量要没过饺子，才更给饺子更多的活动空间。
只需要在水开以后，放入刚包好的饺子，要时不时地搅一搅，避免粘锅。等到水再次沸腾，并且饺子都浮起来的时候，手动转小火，保持微微沸腾就可以了，锅盖不要盖严，三五分钟左右就好了。
2. 速冻饺子也需要开水下锅吗？答案是：不需要
速冻饺子和刚刚包好的饺子不一样，关于煮速冻饺子，不同的人有不同的方法。
有的人说，要在冷水的时候直接下锅，这……还是不太建议的。如果水温上升的比较慢，饺子在温水里面长时间泡着，饺子皮会吸收水分，导致出现糊化，容易破。
这样煮最好：
水的量要没过饺子，给饺子更多的活动空间。一般在水已经开始冒小泡泡，但是还没有全开的时候下冻饺子。
需要注意的是：速冻饺子不需要解冻！直接倒进去就行了，关键的一步是要搅一搅，刚开始的时候一定要多搅动，避免粘锅底。
3. 饺子汤要喝吗？答案是：分人群
饺子汤味道鲜美，是因为其中含有面粉、破溃饺子的香料、食盐、油脂等。
仔细观察，可以看到饺子汤上面漂浮着的一层油脂，喝起来还会有点咸咸的感觉。
如果你怕胖或者本身就有慢性疾病，还是别喝了吧！如果身体健康，也不怕体重增加的，倒是可以少来那么点饺子汤，为啥呢？
①饭前少喝点，可以帮助控制食欲，提升饱腹感，避免饺子吃太多
②饺子汤里会有一些水溶性的维生素，更多的是B族维生素
③促进消化液的分泌，有利于消化，但是别喝太多，200ml左右就行了，也就一小碗。
4. 速冻饺子也有最佳保存期：[1]虽然说是速冻饺子，但是也别冻的时间太久。时间越久饺子皮越容易开裂，而且饺子汤也容易变得浑浊。
建议控制在90天以内，买的时候也要注意看日期，选择日期最近的。
总结一下：煮饺子不用点三次冷水，后期调小火就行。
速冻饺子可以在水快开的时候放进去，并且搅拌。饺子汤可以饭前喝，怕胖就别喝。
讨论：你家喜欢吃什么馅的饺子呀？
参考文献：
刘颖, 王喜庆, 范丽丽,等. 冻藏时间对速冻水饺品质及蒸煮特性的影响[J]. 农产品加工·学刊, 2019, 000(003):9-11.
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