“饺子起源于东汉时期,为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”。 民间有“好吃不过饺子”的俗语,每逢新春佳节,饺子更是不可缺少。据三国魏人张揖著的《广雅》记载,那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
大家都经常吃饺子，什么羊肉大葱馅、猪肉大葱馅、牛肉馅、三鲜馅、鸡蛋韭菜馅、芹菜猪肉馅、韭菜猪肉馅等等，饺子馅简直太多了数都数不过来，今天我给大家分享我调制的莲菜猪肉馅饺子的制作过程。
第一步准备食材：冷冻的的猪肉馅拿出来化开备用，葱姜蒜、调味品
葱切成葱花
放进肉馅中
生抽适量
蚝油适量
十三香适量
食用油适量
蒜苗切碎
蒜姜切碎
打磨机中打碎
倒进馅中
焯水的莲菜放进打馅机
打碎
放进肉馅中
第二步打饺子馅：各种食材准备完毕，再放进20克面粉增加粘性，顺时针搅拌均匀成饺子馅
搅拌成饺子馅
第三步包饺子和煮饺子：和面过程很简单不必细说，饺子下过煮上三滚出锅
出锅的饺子散发出饺子的特殊香味，令人馋涎欲滴呀
谢谢各位观赏
总结：莲菜猪肉馅饺子和其他饺子基本上没啥区别，不变的是肉馅的成分没有变化，变化的是添加材料的变化，平常用的是韭菜芹菜等变成了莲菜沫，这样搅成饺子馅就OK了，实在是太简单了；虽然简单好像吃这种饺子馅的人并不是很多，也有人吃只是不多而已，今天我就试了一把，煮出来以后味道也很棒，现在分享给大家，有交流意向的朋友可以在评论区进行交流，咱们取长补短共同进步，谢谢各位再见。
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