年夜饭桌上鱼当然是必不可少的，寓意着年年有余，但是鱼该怎么做呢？还是往年一样简单地清蒸吗？不妨来看看这道菜。
蒜香焗鲈鱼今年的年夜饭的鱼就选鲈鱼，鲈鱼骨头少，肉也鲜甜嫩滑，小朋友吃才够放心。
食材及辅料鲈鱼、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、大蒜、姜、洋葱、芹菜、金针菇、葱花、糖分、食用油
过年了，就算是简单的焗鲈鱼也要多放点配料，这才能符合过年的身份，哈哈
具体步骤1、把鲈鱼清洗干净，然后对半切开再改刀剁成段
2、把所以的辅料都准备好，该切的切好
3、制作腌料。准备一个碗放入葱花+蒜末+小米辣，烧上热油，然后放入适量的白糖和盐+1勺胡椒粉+2勺生抽+1勺蚝油，搅拌均匀
4、把腌料倒入鱼块中并放入1勺料酒+1勺淀粉，抓拌均匀腌制40分钟，让鱼肉好好吸收腌料味
5、起锅烧油，放入姜、蒜先炒出香味，再放入芹菜和洋葱翻炒均匀
6、熄火并把锅内的菜铺平，然后再在上面铺一层金针菇
7、把鱼肉码在上面，并把腌料汁倒进去，加入2勺料酒
8、盖上锅盖小火焖10分钟，然后熄火再静止2分钟后再开盖
9、最后放入2勺蒸鱼豉油并撒上葱花即可出锅
这样做出来的鱼，在年夜饭上肯定会很受欢迎，家人都夸你是大厨。
注意事项①鱼是先剁块然后再码上去，剁开的鱼肉能更加入味
②腌制也是为了鱼肉能更加入味，所以腌制的时间一定要足够长
③焖的时候是选择小火，鱼肉在慢火中吸收汤汁
④焖好的时候，先不要急着开盖，等上两分钟，这样鱼肉才能锁住汤汁
拓展这道鱼肉看似复杂，其实很简单，只是这道菜在平时的基础上多加了一些配菜
今天的【海鲜大杂烩】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创，图片部分来源于网络，如有侵权请联系删除！）
西班牙国家德比，世界足坛最伟大的对决之一。北京时间4月11日凌晨，西甲第30轮，皇马主场迎战巴萨。本泽马和克罗斯连进2球，明格萨为巴萨扳回1球，卡塞米罗染红，皇
