关于厨房小白寄希望于年夜饭一鸣惊人，从打荷升到大厨，从此实现阶级跨越的心思，还是非常理解的。
但，老话说得好啊：人无法做出认知以外的菜！尤其是短期内。
所以，我曾也是在厨房摸爬滚打的，也是悟出了些天机，正好来给各位道友们指一条明路。
记住这N字箴言：刀不沾油不浸，蒸煮炖炒煎炸烤，凉拌才是真的好。
释义：
1、小白就别秀刀工了，该借助工具借助工具，别挑那些对刀工要求很高的菜。
2、做饭别倒太多油，油多了不出味还腻。
3、硬菜做法优先级：
第一梯队：蒸、煮、炖（做法简单，保熟，调个酱汁一淋，味道杠杠的。）
第二梯队：煎、炒（掌握好油的量和火力，不会难吃到哪去。）
第三梯队：炸、烤（炸、烤只要能做熟，保证不糊，保证外焦里嫩，那就可以了。）
4、隐藏实力的终极技能——凉拌、卤水
考虑到年夜饭那是好大的排场，咱首先先整道寓意深远的硬菜——清蒸鲈鱼，寓意年年有余。
准备新鲜鲈鱼一尾、葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
鲈鱼洗净，放盐、料酒、葱姜片腌制二十分钟以上。
锅上气，放入盘中，清蒸10分钟左右。
接着热锅，倒入蒸鱼的汤汁，加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开，加入少量的水，太白粉，调味勾芡，淋上，再滴几滴麻油即可。
盈则亏，满则溢，硬菜整上了，咱们自然见好就收，再来个凉菜，鲜牛肝菌沙拉收尾，深藏功与名。
鲜牛肝菌切片焯水备用，蔬菜，摆上鲜牛肝菌，淋上油醋汁即可。
注意，这道沙拉的精髓在于，油醋汁一定要单独拿一个精致的容器装，跟着蔬菜一起摆到餐桌上，油醋汁一定要多，淋汁的仪式感要做到位了哦！
最后祝大家虎年大吉，新年厨艺也更上一层楼喔~
西班牙国家德比，世界足坛最伟大的对决之一。北京时间4月11日凌晨，西甲第30轮，皇马主场迎战巴萨。本泽马和克罗斯连进2球，明格萨为巴萨扳回1球，卡塞米罗染红，皇
