导语：三伏天，用它包饺子，没肉也好吃，清香不油腻，一周吃五次不嫌烦
三伏天还有十几天的时间，依然很热，出门时要注意防晒，别无辜晒伤了，还有在饮食上依然保持清淡为主的原则，在食材的选择上，尽量选用当季食材，比如黄瓜、莲藕、豇豆等，吃得对才好顺利度过伏天。分享一种好吃的素饺子，用的正是时令菜，最普通的黄瓜，用它来包饺子，一点不腻口，很适合伏天食用，没有吃过的朋友不妨尝试一下。
在夏天，我们经常吃黄瓜，只是很多人不知道变花样，只会用黄瓜凉拌，这种做法再好吃，经常吃也会吃腻了，所以要时不时变变做法，各种炒黄瓜、黄瓜汤、腌黄瓜，还有用黄瓜做馅料，包饺子包包子，都很好吃。
自从我尝试用黄瓜包饺子后，全家人都爱上了，感觉比韭菜饺子还美味，于是三天两头做一次，不就算一个星期吃五六次都不不嫌烦，一点也不夸张。
黄瓜里搭配鸡蛋，做好后又鲜又香，所以包饺子不一定非要包肉馅的，这种素馅饺子依然美味。三伏天，用它包饺子，没肉也好吃，清香不油腻，一周吃五次不嫌烦。
下面我来给大家分享一下黄瓜鸡蛋馅饺子，感兴趣的朋友快跟着一起做吧，分享详细的调馅方法，以及做饺子皮的小技巧，快来看看，相信对您有所帮助。
黄瓜鸡蛋馅饺子的做法步骤：
无论包哪种馅料的饺子，记住第一件事都是和面，因为面团揉好后要先醒面，不能和面后直接擀皮，直接擀的话做出的饺子皮韧性差，容易破皮，口感也不好。
适量面粉倒进面盆里，加一点点食盐，再加一个蛋清，搅拌混合后加入凉水，一次少加一点搅拌，多加几次后没有干面粉了，用手揉成面团，盖上盖子等待十分钟，时间到后再反复揉搓，这下面团变得非常光滑细腻，手不沾面，盖起来醒面。
准备几根黄瓜，黄瓜内的水分很多，待会儿处理后变得很少，所以别准备少了，再准备几个鸡蛋，想要馅料更加丰富，还可以泡发一些木耳。
黄瓜洗净后，擦成细丝，放进碗内加盐搅拌，腌制十分钟，让黄瓜脱水。
炒锅烧热加油，油温有七成热时倒入蛋液，炒散炒小盛出，可以用筷子多搅拌几下散热快一些。
有木耳的话，根部去掉清洗干净，焯水一分钟，将木耳切碎。
黄瓜出水后，用手或者借助纱布将黄瓜的水分挤掉，越干越好，避免包的时候出水，而且挤掉水后黄瓜变得更脆。
挤掉水后放案板上剁几刀，或者剁碎一些都可以，根据自己的喜好决定。
黄瓜放进碗内，凉下来的鸡蛋碎和木耳也放进碗内，加入少许葱花，倒入适量香油搅拌。
包裹上油脂后加食盐、五香粉或者十三香、蚝油搅拌，这样黄瓜馅就调好了，尝一下味道，不够味再调整。
面团醒够半个小时后，取出一小块搓成长条，再切成小剂子，按压后擀成薄皮。
包上适量馅料，开水下锅煮饺子，煮饺子时不要煮太久，因为馅料本身是熟的，一般加两次凉水就可以了，口感最佳。
做好的饺子趁热吃，清香不油腻，还能尝到脆嫩的黄瓜，真是太好吃了。
黄瓜馅饺子的做法你都学会了吗？记得调馅料的时候，黄瓜要先用盐杀水，挤掉水分后再拌馅，这样做出的馅料不会出水，还有清脆感。学会了有机会做给家人尝尝吧，做法简单快捷，经常做的吃都可以。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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