四月里槐花飘香，这个季节正是槐花盛开的季节，前几天的时候天气有点寒冷，又下了一场春雨，天气忽冷忽热，还没有看到槐花开放，而今天走到楼下之后，看到门前的槐花已经开花了，白白地飘满枝头，远远地闻上去有一股浓浓的槐花清香，引来了几个蜜蜂过来采集花粉，看上去就特别嫩特别诱人，槐花也是一道非常美味的野味，吃起来有微甜的口感，特别好吃，四月里要多做给家人吃，毕竟错过了要再等一年。
槐花的做法大部分是清蒸和做饺子为主，用它与猪肉馅料混合在一起，做成饺子馅口感香浓又美味，特别好吃。不管是鲜槐花还是储存起来的冻槐花都是非常入味的，今天就来分享一道槐花包饺子的好吃做法，喜欢吃的就按照这个方法做来试试吧！如果去菜市场遇见槐花的话千万别错过，四月里正是下槐花的好时节，也只有这个月才能够吃到当季新鲜的槐花。
【食材准备】
槐花，猪肉，姜粉，大葱，植物油，香油，盐，生抽，料酒，饺子皮。
【烹饪步骤】
①首先把槐花从硬硬的枝干上采摘下来，注意选择槐花的时候一定要选择还没有完全盛开的槐花，这个时候的槐花叫做槐米，这样的是含苞待放的，吃起来会更加鲜嫩好吃，槐花放入水中加入一勺盐浸泡，然后控干水分，放入一个盆中备用。
②与猪肉搭配一起来吃的话，要腌制一下猪肉，这样使之更加入味，把猪肉切成馅，然后里面加入姜粉、葱花、生抽、料酒、香油，沿着一个方向搅拌均匀，让它腌制两个小时，这样猪肉馅里边的味道就非常足了。
③腌制好的猪肉馅把它和槐花混合在一起，做成饺子馅料，准备好的饺子皮直接包入馅料捏紧口，饺子皮买现成的更加省事，今天我用五元钱买了60个水饺皮，特别省时省力，包好的饺子可以直接下锅。
④锅中多倒一些清水加热至沸腾，然后把饺子放入水中开始煮，一直煮到水饺飘起来之后，再加入少许凉水，继续煮至锅内翻滚沸腾，饺子漂到水面上说明已经熟了，用漏勺捞出来控一下水，放入盘子中。
⑤冷凉一些饺子就可以食用了，蘸着香醋加入少许香油一起来吃，味道特别好。春天里的槐花有一股浓浓的清香味，这样做出来的水饺清淡又不失香浓，特别入味，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
做槐花饺子的时候一定要提前把猪肉腌制一下，使它更加入味，这样吃起来才会更美味。
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