导语：夏天包饺子用“韭菜苔”，鲜嫩多汁，比韭菜馅的都香，别错过
在北方，几乎人人都爱吃饺子，凡是遇到喜庆的事情，饺子一定是主角，一家人围坐在一起，有的拌馅、有的擀皮、有的包饺子，其乐融融，吃饺子胜过山珍海味，怎么也吃不够。现在正是一年四季中最热的时候，弄的人没食欲没精神，那么不妨做一锅饺子吃，吃了之后保准胃口大开，人也有精神了。
说到包饺子，很多食材都可以做饺子馅，不过好吃的饺子，当然用时令菜是最好的，夏天包饺子用“韭菜苔”，鲜嫩多汁，比韭菜馅的都香，别错过！
韭菜苔是韭菜中长出来的，这个季节的韭菜不怎么好吃了，反倒韭菜苔非常鲜嫩，它可以做韭花酱，可以包饺子，都很不错，趁着现在韭菜苔正鲜嫩，不妨多吃几次，尤其没吃过的朋友一定要尝尝看。
做韭菜苔馅饺子，要掌握一些技巧，不能只会给馅料里加调料，也不能随意乱加，否则做出来不好吃。
下面我来给大家分享一下韭菜苔馅饺子的做法，以及需要掌握的小技巧，按照这个方法做出来的饺子，不仅鲜嫩还多汁，香气扑鼻，吃一次就爱上了，快来看看吧，学会了自己做给家人吃。
韭菜苔馅饺子的做法步骤：
韭菜苔做馅料的时候一般都搭配猪肉最好，所以准备一块有肥有瘦的猪肉，建议用五花肉或者前腿肉。
先处理肉馅，猪肉剁好后放大碗内，加生姜末、食盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
肉馅上劲之后再加少许清水，一斤肉馅放二两水就好了，这样调出的肉馅更加鲜嫩。
然后再给肉馅里加少许食用油搅拌。
接着处理韭菜苔，先韭菜苔清洗干净，它比韭菜好洗多了，再将韭菜花去掉，可以做韭菜酱，还要把底部有些老的部分去掉。
将韭菜苔切碎丁，放进碗内，加一些食用油搅拌。
拌匀后倒进肉馅内搅拌，这样韭菜苔肉馅就调好了，还没包就已经闻到香气了。
无论包什么饺子，都要提前将面团揉好，经历醒面这个环节，这样做出的饺子皮才会柔软又筋道好吃。
擀好饺子皮包饺子，最后开水下锅煮，将饺子煮熟，煮好的韭菜苔馅饺子咬一口，有汁水流进嘴巴，能感受到那股鲜香味，真是太美味了。
每年七八月的时候，我都会包一些韭菜苔馅的饺子吃，家人也很爱吃，就连孩子每次都能吃得香喷喷。
做韭菜苔馅饺子，注意几点小技巧：
1）韭菜苔的香气比韭菜更加浓郁，所以在调馅料的时候，记得不要加一些味道太过浓郁的调料，像五香粉、十三香、香葱、香油，这几种料都不要放，如果放了的话，会降低韭菜苔的味道，或者另味道很难闻，尤其香葱最不应该放，这是大忌要牢记。
2）调馅料的时候不能加料酒，因为料酒包进饺子皮后酒精不能挥发，会导致饺子味道变差。有生姜这一味料就够了，韭菜苔香气那么浓郁，肉馅不会有腥味。
3）调肉馅的时候要记得加少许清水，让肉馅变得更加鲜嫩多汁。
韭菜苔馅饺子你都学会了吗？快试试这么做吧，喷香好吃，不要错过。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
西班牙国家德比，世界足坛最伟大的对决之一。北京时间4月11日凌晨，西甲第30轮，皇马主场迎战巴萨。本泽马和克罗斯连进2球，明格萨为巴萨扳回1球，卡塞米罗染红，皇
